سلامة الغذاء تبدأ من هنا: طلاب الزراعة في جولة ميدانية بالمسلخ المركزي

نفّذ طلاب المستوى الثالث والرابع بكلية الزراعة – قسم الثروة الحيوانية – زيارة ميدانية إلى مسالخ أمانة العاصمة في منطقة دار سلم، ضمن الأنشطة التطبيقية التي تهدف إلى ربط الجانب النظري بالواقع العملي، وتعزيز مهارات الطلاب في مجالات فحص وسلامة اللحوم.

خلال الزيارة، تعرّف الطلاب على النشاط اليومي للمسلخ، من استقبال الحيوانات وتنظيم عمليات الذبح، إلى آليات العمل داخل المسلخ، والطرق العلمية لفحص الحيوانات قبل الذبح وبعده، لضمان خلو اللحوم من الأمراض وصلاحيتها للاستهلاك الآدمي، ومراحل إنتاج اللحوم الصحية بدءًا من الذبح وحتى التوزيع، وفقًا للمعايير الصحية والبيئية، وآليات التخلص من المخلفات الحيوانية بطريقة آمنة وصديقة للبيئة، وأبرز المعوقات التي تواجه قطاع المسالخ، بما في ذلك التحديات الفنية والإدارية والبيئية.

وقد أبدى الطلاب تفاعلًا كبيرًا مع المعلومات المقدمة، وطرحوا العديد من الأسئلة التي عكست وعيهم واهتمامهم بتطبيق المعرفة الأكاديمية في الميدان. وتأتي هذه الزيارة في إطار حرص الكلية على إعداد كوادر مؤهلة تسهم في تطوير قطاع الثروة الحيوانية وسلامة الغذاء في البلاد.

أُشرف على تنفيذ الجانب العملي للزيارة كل من:
م. جمال القدمي
م. فؤاد السراجي