رحلة علمية إلى مصنع جوبح للبطاطس: تجربة ميدانية لطلاب علوم الأغذية
نظّم طلاب المستوى الثالث بقسم علوم الأغذية والتغذية و شعبة تغذية الإنسان – زيارة ميدانية إلى مصنع جوبح للبطاطس، بهدف الاطلاع على مراحل تصنيع البطاطس وممارسات الجودة المتبعة في خطوط الإنتاج.
خلال الجولة، تعرّف الطلاب على سلسلة العمليات الإنتاجية التي تبدأ من استلام البطاطس الخام من الموزعين، مرورًا بعمليات الفرز والتنظيف والتقشير والتقطيع، وصولًا إلى مراحل القلي والتعبئة والتغليف، وانتهاءً بعمليات التخزين وفق معايير الجودة والسلامة الغذائية.
كما اطّلع الطلاب على الفحوصات المخبرية التي تُجرى على المواد الخام والمنتج النهائي، والتي تهدف إلى ضمان مطابقة المنتج للمواصفات القياسية، والتأكد من خلوّه من الملوثات أو المواد غير المرغوب فيها.
رافق الطلاب في هذه الزيارة عدد من مهندسي المصنع، الذين قدّموا شروحات تفصيلية حول آليات العمل داخل خطوط الإنتاج، وأجابوا عن استفسارات الطلاب. كما حضر الزيارة المهندس عمر عياد، الذي أشرف على تنظيم الرحلة ومتابعة الجوانب الأكاديمية المرتبطة بها، مما أضفى على الزيارة طابعًا علميًا وتطبيقيًا قيّمًا يعزز من فهم الطلاب العملي لمفاهيم التصنيع الغذائي وجودة المنتجات.
