تطبيق عملي لطلاب قسم البستنة وتقاناتها في تقدير السكريات والحموضة في ثمار الفاكهة

نفّذ طلاب المستوى الثالث بقسم البستنة وتقاناتها تطبيقًا عمليًا مخبريًا يهدف إلى تدريبهم على استخدام الأجهزة والتقنيات المخبرية الحديثة في تقدير محتوى السكريات الكلية (Brix) والحموضة الكلية في ثمار الفاكهة، وذلك ضمن متطلبات الجانب العملي للمقررات الدراسية.
وتضمّن التطبيق استخدام جهاز الريفراكتوميتر لقياس نسبة المواد الصلبة الذائبة (السكريات)، ومعايرة القراءات باستخدام محاليل قياسية، إضافة إلى إجراء المعايرة الحمضية باستخدام محلول هيدروكسيد الصوديوم لتحديد الحموضة الكلية للثمار.
ويُسهم هذا النشاط في تمكين الطلاب من الربط بين الجوانب النظرية والتطبيقات العملية، وتعزيز مهاراتهم في تقييم جودة الثمار، وتحديد درجة نضجها، ومدى ملاءمتها للتسويق أو التصنيع الغذائي، بما ينسجم مع متطلبات سوق العمل في المجال الزراعي والغذائي.
ونُفّذ التطبيق العملي تحت إشراف الأستاذ إلياس مانع، والأستاذة تيسير السنحاني، اللذين أكدا أهمية الأنشطة التطبيقية في صقل مهارات الطلبة ورفع كفاءتهم العلمية والعملية.