جلسة استماع علنية (سيمنار 2) لمناقشة رسالة الماجستير للطالبة كريمة محمد السويدي
السبت: 4 صفر 1448هـ الموافق 18 يوليو 2026م
عقد قسم علوم الأغذية والتغذية بكلية الزراعة والأغذية والبيئة في جامعة صنعاء جلسة استماع علنية (سيمنار 2) لمناقشة رسالة الماجستير المقدمة من الطالبة كريمة محمد السويدي، والتي جاءت بعنوان:
“مستوى جودة وسلامة زيوت الطبخ المتداولة في أسواق أمانة العاصمة صنعاء”.
قدمت الباحثة خلال الجلسة عرضاً علمياً شاملاً استعرضت فيه خلفية الدراسة، وأهميتها في ظل الاعتماد الواسع على الزيوت النباتية في الغذاء اليومي، إضافة إلى مشكلة الدراسة وأهدافها، والمنهجية العلمية المتبعة، والدراسات السابقة ذات الصلة، كما أوضحت مجتمع الدراسة والعينات المختارة، ومواد وطرق العمل المستخدمة لتنفيذ الجانب العملي من البحث.
كما تناول العرض مراحل جمع العينات من الأسواق المحلية، والإجراءات المخبرية التي أجريت وفق المعايير الدولية، والتي شملت الاختبارات الفيزيائية والكيميائية، وتحليل العناصر المعدنية، والكشف عن بعض الملوثات، إضافة إلى تقييم بطاقة البيانات الغذائية ومدد الصلاحية، مع توضيح الأساليب الإحصائية المستخدمة لتحليل البيانات ومقارنة النتائج بالمواصفات القياسية اليمنية والدولية.
واستعرضت الباحثة أبرز النتائج التي توصلت إليها، والتي أظهرت أن معظم عينات الزيوت المتداولة كانت مطابقة للمواصفات القياسية من حيث مؤشرات الجودة والسلامة، مع وجود فروق معنوية بين بعض الماركات التجارية في عدد من المؤشرات، كما أكدت النتائج خلو جميع العينات من الزيوت المعدنية ودهون الخنزير، بما يعكس مستوى جيداً من سلامة المنتجات المتداولة في الأسواق المحلية.
وفي ختام الجلسة، ناقش أعضاء هيئة التدريس والحاضرون مختلف جوانب الدراسة، بما في ذلك عنوان الرسالة، وأهمية الموضوع، ومنهجية البحث، وطرق التحليل، والنتائج والاستنتاجات، وقدموا عدداً من الملاحظات العلمية والتوصيات الهادفة إلى تعزيز جودة الرسالة قبل استكمال إجراءاتها الأكاديمية.
وتُعد هذه الجلسة إحدى المحطات الأكاديمية المهمة في برنامج الدراسات العليا، إذ تُمكّن الباحثة من عرض نتائج دراستها ومناقشتها علمياً، والاستفادة من ملاحظات المختصين تمهيداً لاستكمال متطلبات الرسالة والوصول إلى صورتها النهائية.
حضر الجلسة رئيس وأعضاء هيئة التدريس بقسم علوم الأغذية والتغذية، وعدد من أعضاء لجنة الرصانة بالكلية، إلى جانب نخبة من طلاب الدراسات العليا، في أجواء علمية اتسمت بالحوار البنّاء والتفاعل الأكاديمي المثمر.
