برنامج علوم الاغذية والتغذية
كلية الزراعة والأغذية والبيئة
تقديم برامج تعليمية تحقق التنمية المستدامة ومتطلبات الجودة وتنمية القدرات البشرية لإعداد خريجين مؤهلين للعمل في مختلف المجالات الزراعية والغذائية والبيئية على المستوى المحلي والاقليمي وإجراء بحوث علمية وتطبيقية لخدمة المجتمع ودعم التطوير المستمر في إطار من العمل الجماعي والتميز والشفافية
الــرســالــــة
يعمل قسم علوم الأغذية والتغذية على تأهيل وإعداد كوادر علمية وبحثية مؤهلة قادرة على تلبية احتياجات سوق العمل من خلال الالتزام بمقومات الجودة والتطوير وتنمية مهارات التعلم الذاتي المستمر والبحث العلمي لخدمة وتنمية المجتمع، والتعاون البناء مع المؤسسات العلمية والمجتمعات المحلية ذات العلاقة للوصول الى التنمية المستدامة للموارد البشرية والطبيعية.
الرؤيـــــــــة
التميز في التعليم والتعلم والبحث العلمي وخدمة المجتمع في مجالات علوم الأغذية وتغذية الإنسان.
أهداف القسم :
1. اعداد كوادر بشرية مؤهلة في مجالات علوم الأغذية والتغذية بما يلبي احتياجات السوق وخدمة المجتمع وإبقاء حلقة وصل معهم.
2. اجراء البحوث العلمية المتعلقة بالتغذية وتكنولوجيا الأغذية والصناعات اللبنية والدراسات للإسهام في تحسين التغذية وتطوير التصنيع الغذائي، مما يعزز الاكتفاء الذاتي وتحقيق الامن الغذائي.
3. تنمية قدرات ومهارات الطلبة لنشر الوعي الغذائي في المجتمع والمشاركة في التنمية والتفاعل مع البيئة.
4. ربط البحوث والأنشطة العلمية بخدمة المجتمع من خلال إنشاء قنوات تعاون واتصال مع الجهات الحكومية والقطاع الخاص ومراكز الأبحاث والمنظمات ذات الصلة محليا وعالميا.
5. إقامة المؤتمرات والندوات العلمية والدورات التدريبية لرفع كفاءة المختصين من الخريجين والموظفين.
6. تبادل الخبرات العلمية مع الجامعات العربية والعالمية ذات العلاقة وتقديم الاستشارات الفنية واجراء الدراسات العلمية المتخصصة في مجال الغذاء والتغذية بما يلبي متطلبات سوق العمل وخدمة المجتمع.
7. توثيق أواصر التعاون والتنسيق مع المنظمات والهيئات الدولية ذات العلاقة.
8. حل المشاكل التي تواجه زيادة الإنتاج مع تحقيق الجودة والسلامة في مجال الصناعات الغذائية والألبان على أسس علمية حديثة تتناسب مع متطلبات السوق المحلية والعالمية.
الخطة الدراسية:
مقررات المستوى الأول
| |||||||||
الفصل الدراسي الأول | الفصل الدراسي الثاني | ||||||||
رقم المقرر | رمز المقرر | اسم المقرر | الساعات المعتمدة | رقم المقرر | رمز المقرر | اسم المقرر | الساعات المعتمدة | ||
عربي | Eng. | عربي | Eng. | ||||||
001 | مج | UR | لغة عربية (1) | 3 | 121 | مك | FR | فيزياء وأرصاد جوية | 3 |
006 | مج | UR | ثقافة إسلامية | 3 | 122 | مك | FR | مبادئ الإحصاء | 2 |
111 | مك | FR | كيمياء عامة | 3 | 123 | مك | FR | كيمياء عضوية | 3 |
112 | مك | FR | نبات عام | 3 | 124 | مك | FR | اسس الاقتصاد الزراعي | 2 |
113 | مك | FR | رياضيات | 2 | 125 | مك | FR | حيوان عام | 3 |
114 | مك | FR | الزراعة في البيئة اليمنية | 1 | 126 | مك | FR | جيولوجيا | 1 |
007 | مج | UR | ثقافة وطنية | 2 | 127 | مك | FR | أسس الوراثة | 2 |
115 | مك | FR | اسس علم البيئة | 2 | 008 | مج | UR | الصراع العربي الاسرائيلي | 2 |
المجمــــــــــــــوع | 19 | المجمــــــــــــــوع | 18 | ||||||
مقررات المستوى الثاني
| |||||||||
الفصل الدراسي الأول | الفصل الدراسي الثاني | ||||||||
رقم المقرر | رمز المقرر | اسم المقرر | الساعات المعتمدة | رقم المقرر | رمز المقرر | اسم المقرر | الساعات المعتمدة | ||
عربي | Eng. | عربي | Eng. | ||||||
211 | مك | FR | أساسيات أراضي | 2 | 221 | مك | FR | أساسيات علوم أغذية | 2 |
212 | مك | FR | ميكروبيولوجي عام | 3 | 222 | مك | FR | أساسيات وقاية المزروعات | 2 |
213 | مك | FR | كيمياء حيوية | 3 | 004 | مج | UR | لغة إنجليزية (2) | 3 |
214 | مك | FR | أساسيات إنتاج حيواني | 2 | 002 | مج | UR | لغة عربية (2) | 3 |
003 | مج | UR | لغة إنجليزية (1) | 3 | 223 | مك | FR | أساسيات البساتين | 2 |
215 | مك | FR | أساسيات إنتاج محاصيل | 2 | 224 | مك | FR | فسيولوجي نبات | 2 |
216 | مك | FR | اساسيات الهندسة الزراعية | 2 | 225 | مك | FR | اسس تغذية انسان | 2 |
— | — | — | ———— | — | 005 | مج | UR | مهارات الحاسوب | 3 |
المجمــــــــــــــوع | 17 | المجمــــــــــــــوع | 19 | ||||||
مقررات المستوى الثالث
المستوى الثالث | |||||||||
الفصل الدراسي الأول | الفصل الدراسي الثاني | ||||||||
رقم المقرر | رمز المقرر | اسم المقرر | الساعات المعتمدة | رقم المقرر | رمز المقرر | اسم المقرر | الساعات المعتمدة | ||
عربي | Eng. | عربي | Eng. | ||||||
311 | غذت | FSN | معاملات اللبن السائل | 3 | 321 | غذت | FSN | ت/منتجات الفواكه والخضر | 3 |
312 | غذت | FSN | كيماء وتحليل أغذية | 3 | 322 | غذت | FSN | تكنولوجيا اللحوم والأسماك | 3 |
313 | غذت | FSN | معاملات حفظ أغذية | 3 | 323 | غذت | FSN | كيمياء وتحليل الالبان | 3 |
314 | غذت | FSN | تغذية مجتمع | 2 | 324 | غذت | FSN | تصنيع الجبن والألبان المتخمرة | 3 |
316 | ثرح | ANR | انتاج اللحوم و الحليب | 3 | 325 | غذت | FSN | التشريعات والنظم الغذائية | 2 |
317 | بسا | HRT | تداول وتخزين حاصلات بستانية | 3 | 326 | غذت | FSN | تعبئة وتغليف الأغذية | 2 |
315 | مك | FR | إرشاد زراعي ومجتمع ريفي | 2 | 327 | غذت | FSN | تقييم الحالة الغذائية. | 2 |
— | — | — | ———— |
| 328 | غذت | FSN | تدريب صيفي | 1 |
المجمــــــــــــــوع | 19 | المجمــــــــــــــوع | 19 | ||||||
مقررات المستوى الرابع
المستوى الرابع | |||||||||||
الفصل الدراسي الأول | الفصل الدراسي الثاني | ||||||||||
رقم المقرر | رمز المقرر | اسم المقرر | الساعات المعتمدة | رقم المقرر | رمز المقرر | اسم المقرر | الساعات المعتمدة | ||||
عربي | Eng. | عربي | Eng. | ||||||||
411 | غذت | FSN | ت/ الحبوب والمحاصيل السكرية | 3 | 421 | غذت | FSN | ت/ الزيوت والدهون الغذائية | 3 | ||
412 | غذت | FSN | ميكروبيولوجي الأغذية والتخمرات | 3 | 422 | غذت | FSN | تقويم جودة الأغذية | 2 | ||
413 | غذت | FSN | ت/ منتجات الألبان الدهنية والمثلجات | 3 | 423 | غذت | FSN | ميكروبيولوجيا الألبان ومنتجاتها | 3 | ||
421 | هزت | ETA | هندسة تصنيع الأغذية | 3 | 424 | غذت | FSN | الشؤون الصحية لمصانع الاغذية | 2 | ||
414 | غذت | FSN | تغذية علاجية (1) | 2 | 425 | غذت | FSN | تغذية علاجية (2) | 2 | ||
415 | غذت | FSN | الأغذية الوظيفية | 2 | 426 | غذت | FSN | التحليل الآلي للأغذية | 3 | ||
416 | غذت | FSN | تدريب ميداني | 2 | 428 | قصا | AEC | اقتصاديات وادارة مصانع الأغذية | 2 | ||
— | — | — | ———— | — | 427 | غذت | FSN | اعداد بحث ومناقشات | 1 | ||
المجمــــــــــــــوع | 18 | المجمــــــــــــــوع | 18 | ||||||||
مقررات مرحلة البكالوريوس لبرنامج تغذية انسان - قسم علوم الاغذية والتغذية
مقرارات المستوى الثالث
الفصل الدراسي الأول | الفصل الدراسي الثاني | ||||||||
رقم المقرر | رمز المقرر | اسم المقرر | الساعات المعتمدة | رقم المقرر | رمز المقرر | اسم المقرر | الساعات المعتمدة | ||
عربي | Eng. | عربي | Eng. | ||||||
|
|
| التمثيل الغذائي | 3 |
|
|
| صحة وسلامة الأغذية | 2 |
|
|
| تغذية انسان متقدم | 2 |
|
|
| طرق حفظ وتصنيع الأغذية | 3 |
|
|
| ميكروبيولوجي أغذية | 3 |
|
|
| تحليل أغذية | 3 |
|
|
| علم وطائف الأعضاء | 3 |
|
|
| التغذية في مراحل الحياة | 2 |
|
|
| تقيم الحالة التغذوية | 3 |
|
|
| تغذية مجتمع | 3 |
|
|
| كيمياء اغذية | 3 |
|
|
| الامن الغذائي | 2 |
|
|
| إرشاد زراعي ومجتمع ريفي | 2 |
|
|
| الإحصاء الحيوي | 3 |
|
|
|
|
|
|
|
| تدريب صيفي | 1 |
المجمــــــــــــــوع | 20 | المجمــــــــــــــوع | 18 | ||||||
رابعاً: مقررات المستوى الرابع
| ||||||||||
الفصل الدراسي الأول | الفصل الدراسي الثاني | |||||||||
رقم المقرر | رمز المقرر | اسم المقرر | الساعات المعتمدة | رقم المقرر | رمز المقرر | اسم المقرر | الساعات المعتمدة | |||
عربي | Eng. | عربي | Eng. | |||||||
|
|
| تغذية علاجية 1 | 3 |
|
|
| تغذية علاجية 2 | 3 | |
|
|
| الأغذية الوظيفية | 2 |
|
|
| التغذية والنشاط البدني | 2 | |
|
|
| طرائق بحث | 2 |
|
|
| التغذية الانبوبية والوريدية | 2 | |
|
|
| التثقيف والإرشاد الغذائي | 2 |
|
|
| مشروع تخرج | 2 | |
|
|
| ضبط ومراقبة جودة الغذاء | 2 |
|
|
| التغذية والصحة عند الطواري | 2 | |
|
|
| تغذية الامومة والطفولة | 2 |
|
|
| التغذية والصحة العامة | 2 | |
|
|
| إدارة خدمات التغذية | 2 |
|
|
| وبائيات | 2 | |
|
|
| تدريب ميداني1 | 2 |
|
|
| تدريب ميداني2 | 2 | |
المجمــــــــــــــوع | 17 | المجمــــــــــــــوع | 17 | |||||||