البيانات الشخصية:

الجنسية: يمني.

تاريخ الميلاد: 1 / 2 /1961 م.

الحالة الاجتماعية: متزوج.

الديانة: مسلم.

الوظيفة: أستاذ الصناعات الغذائية والحبوب. قسم علوم وتقنية الأغذية. كلية الزراعة جامعة صنعاء. الجمهورية اليمنية

العمل الحالي: أستاذ في جامعة صنعاء, قسم علوم وتقنية الأغذية, كلية الزراعة, الجمهورية اليمنية.

ملخص:

انا الدكتور/ جلال احمد فضل سعيد من مواليد محافظة تعز بالجمهورية اليمنية في العام 1961م، تلقيت تعليمي الابتدائي في تعز وتعليمي الاعدادي والثانوي في صنعاء، ابتعثت الى جمهورية مصر العربية لنيل شهادة البكالوريوس في علوم الزراعة قسم الصناعات الغذائية حيث تخرجت في العام 1986م وبعدها عينت معيد بكلية الزراعة في العام 1990م، في العام 1992 ابتعثت الى جمهورية العراق لنيل درجتي الماجستير في العام 1995م والدكتوراه في العام 2000م، تم تعييني أستاذ مساعد بكلية الزراعة بجامعة صنعاء في العام 2000م حيث قمت بتدريس العديد من مقررات القسم، عينت رئيس لقسم علوم وتقنية الأغذية خلال الفترة 2007-2012م، نشرت العديد من الأبحاث المتعلقة بمجال تصنيع الأغذية. حصلت على درجة أستاذ مشارك في العام 2006 ودرجة الأستاذية في العام 2012م. شاركت في العديد من المؤتمرات وورش العمل والندوات المتعلقة بمجال تطوير الصناعات الغذائية. أشرفت على العديد من رسائل الماجستير وعملت على مناقشة العديد من رسائل الماجستير لطلاب جامعتي صنعاء وعدن، كما عملت على تحكيم العديد من الأبحاث لمجلات علمية محكمة وكذلك كان لي شرف تحكيم العديد من الأبحاث المقدمة لترقية العديد من أعضاء هيئة التدريس في الجامعات اليمنية.. علمت على الاعداد والتنفيذ للعديد من الدورات التدريبية في مجال تصنيع الأغذية.

التعليم:

درجة الدكتوراه: تكنولوجيا الحبوب. العلاقة بين نوعية بعض أصناف الحنطة العراقية وعوامل الجودة . قسم الصناعات الغذائية, كلية الزراعة جامعة بغداد, 2000.

درجة الماجستير: تكنولوجيا الحبوب. تأثيرات دهون بعض الأقماح العراقية في صناعة الخبز. قسم الصناعات الغذائية كلية الزراعة, جامعة بغداد، 1995.

درجة البكالوريوس: الصناعات الغذائية. كلية الزراعة, جامعة القاهرة. 1986م.

دورة تدريبية في: طرق تقييم جودة القمح والدقيق الناتج عنه. لمدة ستة أشهر في العام 1994م, مختبرات السيطرة النوعية, وزارة التجارة, جمهورية العراق.

دورة تدريبية في: الصفات الفيزيائية والكيميائية الريولوجية للقمح ومنتجاته. لمدة خمسة أشهر في العام 1993م. مختبرات السيطرة النوعية, وزارة التجارة, جمهورية العراق.

الخبرات:

1. رئيس قسم علوم وتقنية الأغذية من ابريل 2007 حتى نوفمبر 2012م.
2. تدريس العديد من مقررات القسم.
3. الاشراف على رسائل الماجستير لعدد من الطلاب، بالإضافة الى مناقشة العديد من رسائل الماجستير في جامعتي صنعاء وعدن.
4. تحكيم العديد من أبحاث الترقية وابحاث المجلات المحكمة.
5. الاعداد والتنفيذ لعدد من الدورات التدريبية في مجال تصنيع الحبوب لمجموعة هائل سعيد أنعم خلال العام 2020-2021.
6. عضو لجان توصيف المناهج بكلية الزراعة.
7. مستشار في مؤسسة قنوان التنموية من تاريخ 24/7/ 2018م حتى الآن.
8. إعداد دليل إرشادي للدقيق المركب مع بعض منتجاته المخبوزة.
9. الإعداد والتنفيذ لدورة الدقيق المركب ومنتجاته، لجمعية الارتقاء التنموية النسوية، صنعاء، بالتعاون مع مؤسسة بنيان، للفترة من 22- 23 يناير 2018م.
10. الإعداد والتنفيذ لورشة الدقيق المركب ومنتجاته للمخابز الحكومية والخاصة بالتعاون مع الإدارة العامة للتسويق والإرشاد الزراعي، صنعاء، للفترة 17- 18 أكتوبر 2017م.
11. الإعداد لدورة تدريبية حول (تكنولوجيا تصنيع الحبوب (تكنولوجيا الطحن) لمنتسبي الشركة اليمنية للمطاحن وصوامع الغلال/ الحديدة. خلال العام 2016 بمقر الشركة في الحديدة (لم تنفذ بسبب الحرب)..
12. الإعداد لدورة تدريبية حول ” العوامل المؤثرة على نوعية طحن الأقماح” لمنتسبي الشركة اليمنية للمطاحن وصوامع الغلال/ عدن. خلال العام 2014م بمقر الشركة في عدن (لم تنفذ بسبب الحرب).
13. الإعداد لدورة تدريبية لمنتسبي الشركة اليمنية للصناعة والتجارة بعنوان:

“جودة المواد الخام الداخلة في صناعة (البسكويت، الكيك والكراكرز” خلال العام 2014م في مقر الشركة بتعز.

14. الإعداد والتنفيذ لدورة تدريبية لمنتسبي الشركة اليمنية للصناعة والتجارة بعنوان:

صناعة منتجات الدقيق (البسكويت، الكيك والكراكرز” للفترة من 22-27/11/2008 م في مقر الشركة بتعز.

15. المشاركة في ورشة العمل الخاصة بإعداد وتطوير الوحدات التعليمية التي نظمتها الإدارة العامة للتعليم الفني والمهني، وزارة التربية, للفترة من 3 – 15 يونيو 1989 بصنعاء.
16. المشاركة في تنفيذ دورة العمل الخاص بتدريب العاملين في مجالات الرقابة والتفتيش ومختبرات التحليل المعتمدة لدى الجهات المنتجة للأغذية محل التدعيم بالمغذيات الزهيدة خلال الفترة من 9 – 14 ديسمبر 2000, وزارة الصحة صنعاء.
17. معيد في كلية الزراعة. قسم علوم وتقنية الأغذية في يوليو 1990م.
18. المشاركة في الدورة التدريبية الخاصة بطرق وإدارة التعليم الزراعي التطبيقي المنعقدة في كلية الزراعة – جامعة صنعاء , للفترة من 16 – 23 فبراير 1989 م.
19. اعداد وتنفيذ دورة تدريبية في مجال تصنيع الأغذية لجمعية المرأة اليمنية -فرع أب , التي نظمتها وكالة التنمية الأمريكية بالتعاون مع المعهد الزراعي الثانوي – أب .1989
20. مدرس في المعهد الزراعي الثانوي ورئيس لقسم علوم الأغذية, خلال الفترة 1987-1990م.

المؤتمرات والورش:

1. ورشة حماية المستهلك من خلال توفير احتياجاته من السلع الغذائية القمح واللحوم وبأسعار عادلة. مارس 2021 . صنعاء.
2. ورشة الدقيق المركب ومنتجاته للمخابز الحكومية والخاصة بالتعاون مع الإدارة العامة للتسويق والإرشاد الزراعي، صنعاء، للفترة 17- 18 أكتوبر 2017م.
3. المشاركة في جميع المؤتمرات العلمية التي نظمتها جمعية علوم الحياة اليمنية (7مؤتمرات).
4. لندوة العلمية لصناعة الخبز في الجمهورية اليمنية .16 – 17 يوليو 2008 .الحديدة.
5. الندوة العلمية لصناعة الخبز في الجمهورية اليمنية .16 – 17 يوليو 2006 .تعز.
6. لندوة العلمية لصناعة الخبز في الجمهورية اليمنية .16 – 17 يوليو 2005 .عدن.
7. ورشة تصنيع الأغذية. جمعية المرأة اليمنية – فرع أب التي نظمتها وكالة التنمية الأمريكية بالتعاون مع المعهد الزراعي الثانوي . أب1988 م.
8. المشاركة في ورشة العمل الخاصة بإعداد وتطوير الوحدات التعليمية التي نظمتها الإدارة العامة للتعليم الفني والمهني، وزارة التربية, للفترة من 3 – 15 يونيو 1989 بصنعاء.
9. المشاركة في تنفيذ دورة العمل الخاص بتدريب العاملين في مجالات الرقابة والتفتيش ومختبرات التحليل المعتمدة لدى الجهات المنتجة للأغذية محل التدعيم بالمغذيات الزهيدة خلال الفترة من 9 – 14 ديسمبر 2000, وزارة الصحة صنعاء.
10. المشاركة في الدورة التدريبية الخاصة بطرق وإدارة التعليم الزراعي التطبيقي المنعقدة في كلية الزراعة – جامعة صنعاء , للفترة من 16 – 23 فبراير 1989 م.
11. المشاركة في الدورة التدريبية في مجال تصنيع الأغذية لجمعية المرأة اليمنية -فرع أب , التي نظمتها وكالة التنمية الأمريكية بالتعاون مع المعهد الزراعي الثانوي – أب 1989.

البحوث والأوراق العلمية:

1. تأثير الدقيق المركب من قمح بحوث 13 والشعير العاري على الخصائص الريولوجية وصفات الخبز الناتج. مجلة جامعة عدن للعلوم الطبيعية والتطبيقية.العدد الثاني. المجلد الحادي والعشرون. 2017.
2. تأثير الاستبدال الجزئي للقمح المستورد على الصفات الفيزيائية والفيزيوكيميائية والريولوجية لبعض أصناف القمح المحلي. مجلة جامعة أسيوط للدراسات البيئية. العدد الثاني والأربعون. يوليو 2015.
3. صفات الخبز الناتج عن استخدام بعض المضافات الطبيعية كمضادات لتجلد الخبز. مجلة العلوم التطبيقية. جامعة الزقازيق. مصر. 2012.
4. الصفات الحسية لخبز القوالب المنتج من دقيق القمح المستبدل جزئياً بدقيق الذرة الرفيعة وتأثير بعض محسنات الدقيق عليها. مجلة جامعة أسيوط لبحوث البيئة. العدد 11 (2).2009.
5. مقارنة الصفات الفيزيائية والكيميائية والريولوجية والخبازة لبعض أصناف القمح المحلي والمستورد. مجلة جامعة أسيوط لبحوث البيئية. العدد 13(2).2010.
6. دراسة الصفات الفيزيوكيميائية لبعض ثمار أصناف المانجو المزروعة في الجمهورية اليمنية وتحديد مدى ملائمتها للحفظ. المجلة اليمنية للبحوث الزراعية العدد 29 : 57-70. 2009.
7. دراسة تأثير معاملات الحفظ بالتعليب والتجميد والتجفيد وكذلك التخزين على الخواص التركيبية والحسية للب وعصير ثمار المانجو المستخلص من صنفي التوتابوري والكتشنر المزروعة باليمن. المجلة اليمنية للبحوث الزراعية، 28: 143- 164. 2009.
8. تقييم إنتاجية الحبوب وبعــض الصفات الزراعــية لثلاثة أصناف من قمح الخبز (T. aestivum). المجلة اليمنية للبحوث الزراعية. 24 (2): 11-32. 2007.
9. بعض الصفات الفيزيائية والكيميائية لعدد من أصناف القمح العراقية وعلاقتها بصفات الخبز الناتج. مجلة دراسات العلوم الزراعية. 32 (1): 79-86. 2005
10. اثر إضافة المواد الدهنية والبروتينية ومستحلب SSL على صفة الجودة للبسكويت الناتج عن نوعين من الدقيق. المجلة اليمنية للبحوث الزراعية. العدد25 (1): 99-120. 2008.
11. تقييم آلة فصل الحبوب الزراعية. مجلة جامعة صنعاء للعلوم والتكنولوجيا. العدد 3 (1): 15-21 . 2006.
12. تأثير كمية ونوعية الدهون الحرة على الصفات الريولوجية والخبزية لدقيق بعض أصناف القمح. مجلة جامعة أسيوط لبحوث البيئية. العدد 10 (2): 1-14. 2007.12.
13. تأثير بعض المعاملات الزراعية على صفات جودة الخبز في القمح بحوث 14 تحت ظروف الجمهورية اليمنية. حوليات العلوم الزراعية بمشتهر. العدد 44 (2): 53-69 . 2006.
14. الصفات الفيزيائية والكيميائية لنشاء بعض أصناف القمح العراقي. المجلة اليمنية للبحوث والدراسات الزراعية .العدد الرابع عشر ( 2 ), 2006.
15. صفات الجودة لبعض الأقماح المنزرعة في الجمهورية اليمنية واثر إضافة مخلوط دقيق الحمص وفول الصويا على صفات الجودة للخبز المصنوع من دقيق قمح بحوث 14 . مجلة حوليات العلوم الزراعية بمشتهر. العدد الثالث والأربعون (2): 13-28.2006, .
16. استخدام مصادر بروتينية مختلفة لإنتاج بسكويت عال البروتين . مجلة علوم الحياة اليمنية . العدد الأول. 43- 55, 2005.
17. اثر بنتوزانات طحين الحنطة على صفاته الريولوجية والخبزية. المجلة اليمنية للبحوث والدراسات الزراعية. العدد الحادي عشر ( 2 ) 5 – 12 . 2004.
18. دور المكونات البروتينية للحنطة في المساهمة في الصفات الريولوجية وصفات الخبز الناتج .المجلة اليمنية للبحوث والدراسات الزراعية .العدد 10( 1 ): 17 – 46 . 2004.
19. إمكانية إنتاج خبز عالي الجودة من دقيق القمح صنف بحوث 32 المزروع محليا في الجمهورية اليمنية .” مجلة اتحاد الجامعات العربية للدراسات والبحوث الزراعية. 13(1): 129 – 140 . 2005 .
20. بعض الصفات الفيزيائية والكيميائية لعدد من أصناف الأقماح العراقية وعلاقتها بصفات الخبز الناتج . مجلة دراسات. العلوم الزراعية . 32 (1), 2005.
21. مقارنة لجودة الكعك المصنوع على مستوى المعمل من دقيق قمح سنابل ودقيق قمح بحوث 32 المزروع محليا في الجمهورية اليمنية .” مجلة اتحاد الجامعات العربية للدراسات والبحوث الزراعية. 13(1): 141 – 157 . 2005 .
22. هناك العديد من الأبحاث مقبولة للنشر في بعض المجلات المحكمة.